SOLO
Xistoso a 200 metros de altitude
VINIFICAÇÃO
Apanha manual das uvas em caixas de 20kg, sujeitas a pré-selecção rigorosa á entrada da adega. Posteriormente desengaçadas, e prensadas. Fermentação alcoólica longa em cuba de inox com temperaturas controladas de 18oooooC.
FILTRAÇÃO
Por placas e cartuxo na altura do engarrafamento.
